Aschbach est durant des siècles une possession de l’évêque de Spire.
Evoqué pour la première fois en 1314, Aschbach appartient alors en fief aux seigneurs de Windstein, vassaux des comptes de Deux-ponts, et fait partie, avec ses voisins d’Oberroedern et Stundwiller, de l’Oberamt Lauterbourg, structure administrative qui s’étend des deux côtés du Bienwald. Ces trois villages forment d’ailleurs dès 1376 l’Obergericht. L’église paroissiale a été construite entre 1869 et 1871 par l’architecte Roehrig de Wissembourg.
Evacuée en 1939, la localité subit d’importants dégâts lors de la bataille autour de la ligne Maginot en juin 1940 et est sinistrée aux deux tiers lors des combats de janvier 1945.
Au cours de la dernière décennie, la commune a investi dans la construction au centre du village d’un nouveau bâtiment « maison commune », hébergeant à la fois la mairie et la salle des fêtes.
